Etant le plus septentrional de Bourgogne, le vignoble de l’Yonne se doit d’être visité. Vous y découvrirez une gamme étonnante de vins tous différents.
Nous commencerons cette journée en parcourant les rangs de vignes parfois très pentus qui entourent Chablis, où nous verrons les différentes saisons de la vigne, les travaux qui s’y rattachent et les moyens employés pour obtenir le meilleur raisin.
Des vignes, nous passerons aux caves, pour rencontrer des hommes et des femmes fiers et passionnés par leur vin. Ils vous feront découvrir leurs caves, parfois centenaires, où se mêlent tradition et modernité.
La dégustation sera un moment de partage, où vous pourrez apprécier tout l’art du viticulteur.
Mais le temps sera venu de nous restaurer, dans une des très bonnes tables du Chablisien sélectionnée pour son alliance mets vins.
Dans l’après-midi, notre voyage à bord d’une 2CV ou d’un monospace nous conduira dans les villages environnants, St Bris, Irancy, Coulanges ou Epineuil. De vignes en caves vous découvrirez la diversité des crus, avec bien sûr une halte chez des viticulteurs symbolisant leur terroir. Et c’est autour d’un verre que notre journée s’achèvera.
De retour à Chablis, vous pourrez encore flâner dans ses ruelles ou pousser la porte de l’un des célèbres producteurs de biscuits ou d’andouillettes traditionnelles.

Toute l’année – durée : 8 h – devis sur demande

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