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Journée découverte des vignobles de Chablis et du Grand Auxerrois en 2CV - 7 heures

Le matin
Je vous propose de découvrir un des vignobles les plus réputés. Ce voyage, nous le ferons ensemble à bord de la mythique 2CV.
Comprendre Chablis, c'est en premier lieu dans les vignes que cela doit se faire.
C'est ainsi que nous commencerons par une lecture de paysage, entrant de plein pied dans la définition du Terroir, si spécifique à la viticulture française.
L'histoire, la géologie, le climat et l'humain seront les thèmes abordés.
Nous irons dans différentes parcelles pour appréhender l'une des notions les plus emblématiques du vignoble : les climats de Bourgogne.
Puis nous découvrirons un domaine viticole. Visite des installations, discussion avec le (la)
vigneron(ne) et bien sûr nous terminerons autour d'un verre, en dégustant les vins produits au domaine.

A midi
Ensemble nous déjeunerons dans un restaurant du Chablisien, où autour de plats traditionnels nous poursuivrons notre découverte du monde du vin.

L'après-midi
Cette deuxième partie aura pour thème le Grand Auxerrois et ses différents vignobles.
Traversant en 2CV les vignes et villages de Chitry, Saint Bris, nous ferons une halte au-dessus du village d'Irancy, pour une lecture de paysage des 4 appellations de Coulanges, Irancy, Côtes d'Auxerre et Saint Bris, l'exception en Bourgogne.
Nous pourrons découvrir la multiplicité des expositions, des cépages, et bien sûr des vins dont ils sont issus.
Nous finirons notre journée découverte par la visite des caves ancestrales d'un domaine familial, où nous pourrons déguster plusieurs crus de l'Auxerrois.

Au Coeur de l'Yonne

Journée découverte des vignobles de Chablis et du Grand Auxerrois - Transport en 2CV - Durée 7h00 - 150€/personne – jusqu’à 6 participants

Nous vous confirmerons rapidement notre planning

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