VOS BONS CADEAUX EN LIGNE ONT UN NOUVEAU LOOK !

DECOUVREZ LES FORMULES DES HOTELS HEDS D'AUXERRE avec AU COEUR DU VIN

SOUVENIRS

A VOIR, A ENTENDRE, A DECOUVRIR

MES PARTENARIATS

LES VIGNOBLES ICAUNAIS

LA VIE EN BIO

NOUVEAUX PROGRAMMES 2014

REVUE DE PRESSE

RETROUVEZ MOI SUR FACEBOOK !

MON INTRONISATION, MON ACCREDITATION

RECETTES TRADITIONNELLES

UNE NOUVELLE APPELLATION EN BOURGOGNE

LES VIGNOBLES ICAUNAIS

 

LES VIGNOBLES DU GRAND AUXERROIS

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Le vignoble d’Auxerre (prononcé Ausserre) possède de très anciennes lettres de noblesse grâce à l’abbaye de Saint-Germain et à sa proximité de Paris. Il reste néanmoins bien vivant. En 1993, les communes d’Auxerre, de Vaux, de Champs-sur-Yonne, d’Augy, de Quenne, de Saint-Bris-le-Vineux et de Vincelottes ont reçu le droit d’identifier les Côtes d’Auxerre au sein de l’appellation Bourgogne.

En effet, ces vignobles possèdent une réelle personnalité. Ils se situent de part et d’autre de l’Yonne, la rivière qui donne son nom au département.



Rouge : sous une robe rubis intense, on perçoit des notes de cerise, de framboise et de fruits noirs sur les vignes les plus anciennes, le tout souligné par une subtile minéralité. Cette complexité aromatique s’accompagne en bouche de cerise et de fraise des bois légèrement réglissées. Souple et soyeux, plein et complet, un vin très agréable.
Blanc : lumineux et doré, quelquefois teinté de reflets verts, il attaque sur l’amande, la noisette, les fleurs blanches. Friand, il monte vite en puissance sur une belle minéralité. Nuancé de fruits secs et de sous-bois au cours de son évolution, il développe une belle richesse aromatique.

Appellation Régionale du vignoble Auxerrois, dans l’Yonne.

Le nom de CÔTES D’AUXERRE ne peut être adjoint à celui de BOURGOGNE que pour les vins rouges, rosés et blancs produits à l’intérieur de l’aire délimitée de l’appellation.

Communes de production : Augy, Saint-Bris-le-Vineux, Auxerre, Vaux, Champs-sur-Yonne, Quenne, Vincelottes. Sur l’étiquette, la mention CÔTES D’AUXERRE doit être inscrite immédiatement au-dessous du nom BOURGOGNE.

Superficie en production* :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Rouges : 122,31 ha
Blancs : 75,65 ha


*en 2011

 

Sources: BIVB ( bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne)

 

Accueil | Welcome